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优质配方 | 草莓肉松小贝,视觉与味蕾的双重盛宴

日期:2022-08-19 16:42        点击:次        来源:西安食品工程高级技工学校   

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门店断货王——「草莓肉松小贝」,真的太太太太绝了!颜值巨高,粉粉的超可爱!

 

打开盒子就能闻到草莓甜香味!绵软蓬松的蛋糕体上裹满了酥脆的肉松,酸甜的草莓沙拉酱吃起来一点都不会腻,反而有种清新的口感,好吃到停不下来!

 
 
 
 
 

食材准备

 
 

1.蛋黄:4个       

2.牛奶:45g

3.色拉油:40g    

4.糖粉:10g

5.低粉:70g      

6.淀粉:10g

7.泡打粉:1g   

8.蛋白:4个

9.糖:80g

10.盐:1g

11.塔塔粉:1g

12.草莓肉松:150g

13.沙拉酱:150g

14.草莓酱:150g

制作 流程

 

1 .将蛋黄与蛋清分离,然后将蛋黄加入预先调制好的色拉油与牛奶中,打散。

2.低筋面粉过筛加入盆中,搅拌均匀,打成蛋糊状备用。再把蛋清加入搅拌机中打发,加入白糖,打发至如图状态。

3.将打好的奶白霜分两次加入蛋糊中搅拌均匀之后,加入到裱花袋中后,挤在烤盘上。

4.烤盘放入烤箱中,上火180°,下火150°,烘烤约12分钟。

5.制作内馅,沙拉酱加入草莓酱,搅拌均匀。

6.加入裱花袋中,均匀挤在产品上,并将剩余的沙拉酱均匀涂抹在产品表面,再粘上满满的草莓肉松就大功告成啦~

 
 

成品展示

 

 

 

END

优质配方 | 草莓肉松小贝,视觉与味蕾的双重盛宴

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