培育工匠精神,锻造工匠人才
【西式面点专业】 (初中五年制/高中三年制 )
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西式面点专业培养学生掌握现代食品技术的基本理论知识,学会食品工艺操作岗位的技术规范,受到食品生产技术管理,食品工艺设计,现代食品的生产加工工艺等方面的训练,能够独立获取知识和分析解决问题、具有职业能力和职业素养的高端技能型专门人才。

专业特色:
本专业在于“厚基础、宽口径”的教学理念,在强化基础及核心课程的基础上,开设食品生物技术、食品科学与工程、食品质量与安全及现代食品加工技术等优势学科方向,通过学生选择实现学习与兴趣方向的无缝对接。特色之二在于“重实践、求创新”的培养理念,以强化实践性环节的训练与培养,突出工科特点,重视学生创新能力培养。专业目标培养可在食品科学与工程及相关领域内从事科学研究、技术开发、工艺设计、生产管理、品质控制、产品销售、教育教学等方面工作的高素质专门人才。

招生对象:
应往届初高中毕业生,对该专业感兴趣,身体健康,无传染性疾病,无色盲、色弱的学生。

学制层次:
● 中专学历:初中起点三年(在校学习两年,到企业带薪实习一年)
● 大专学历:初中起点五年,高中起点三年(五年制在校学习四年、三年制在校学习两年最后一年带薪到企业实习)毕业修满学分取得我校高级技工学校毕业证书和江南大学专科学历。
● 本科学历:高中起点五年(在校学习三年、带薪在企业实习两年)毕业取得我校高级技工学校毕业证书和江南大学本科学历。

主干课程:
食品工艺学、食品分析、食品物料学、食品工程原理、食品机械与设备、食品营养学、食品保鲜、食品包装、食品化学等。

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